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Jue, 12/10/2015 - 16:27

Paco Asado

Asados
Leticia Hoy

Preparar el asador con el carbón a brasa lenta de tal forma que el pez se cocine lentamente.

Se arreglan los pescados, sacandoles tripas, agallas hiel y todo lo que lleva adentro, después se adoba, como también solo se puede sal pimentar.

El adobo se recomienda que sean líquidos, porque el residuo se quema y amarga el pescado.

Una vez este listo el carbón se distribuyen los pescados en la parrilla, siempre teniendo en cuenta que la brasa sea leve, para no quemar el pescado, estar pendiente de voltear el pescado cada vez que ya se crea que se a asado por un lado.

Por lo general se sabe que el pescado ya esta listo para sacar del la parrilla, es cuando introducimos un cuchillo en la carne del pes y no sale sale sangre.

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