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Inicio >> Salud y cocina >> Gastronomía >> Costillas de Gamitana al Tucupí
Jue, 08/07/2014 - 20:57

Costillas de Gamitana al Tucupí

Costillas asadas
Internet

Primero adobe las costillas con ajo, zumo de limón, pimienta y sal por cinco minutos, después de esto lleve las costillas al horno a una temperatura media hasta que doren.

Aparte hierva el tucupi con ajo, Chicoria (Cilantro) albahaca sal y pimienta, luego agrega las costillas al tucupí hirviendo.

A fuego lento; agregue hojas de jambú y tape la olla durante 10 minutos.

Sirva las costillas en un recipiente hondo y sirava con arroz y fariña.

Ingredientes:

10 litros de Tucuí, aji macerado y en caldo de yuca
6 a 7 costilla de Gamitana
100 gramos de ajo
20 manojos de jambú cocidos
20 gramas de sal
100 gramos de pimienta
1 manojo de albahaca
1 manojo de chicoria
100 mililitros de zumo de limón

Fuente consultada: Alimentos Actóctonos y recetas Amazonicas - Lucy Hoyos Ocampo

 

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